Trabalhamos com TRIPAS NATURAIS de diferentes calibres. As tripas naturais caracterizam-se pela alta permeabilidade à fumaça, boa adesão da massa a superfície das tripas, menor separação da gelatina e gordura.
TRIPA TORTA
Calibre Ensaque médio aproximado
30 mm/down 41 kg/down
30-32 mm 41-45 kg
32-35 mm 48-52 kg
35-38 mm 52-57 kg
38-42 mm 57-61 kg
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A tripa bovina pode ser classificada como fina ou grossa. A tripa fina ou torta, tem cerca de 30m. A grossa ou reta possui em média 6m.

Aplicação:

linguiças calabresa, portuguesa e paio e salames do tipo italiano e hamburguês.