Trabalhamos com TRIPAS NATURAIS de diferentes calibres. As tripas naturais caracterizam-se pela alta permeabilidade à fumaça, boa adesão da massa a superfície das tripas, menor separação da gelatina e gordura.
TRIPA SUÍNA
Calibre Ensaque médio aproximado
30 mm/down 41 kg/down
30-32 mm 41-45 kg
32-35 mm 48-52 kg
35-38 mm 52-57 kg
38-42 mm 57-61 kg
42-44 mm 59-64 kg
44 mm/up 61-68 kg

A tripa suína tem em média 15m e seus calibres variam de 26mm a 48mm.

Aplicação:

são muito utilizados em linguiças frescais e defumadas, tais como toscana, lombo, pernil, calabresa, cambuí, portuguesa, entre outros.