Trabalhamos com TRIPAS NATURAIS de diferentes calibres. As tripas naturais caracterizam-se pela alta permeabilidade à fumaça, boa adesão da massa a superfície das tripas, menor separação da gelatina e gordura e mordida.
TRIPA OVINA ( Carneiro )
Calibre Ensaque médio aproximado
16-18 mm 15-16 kg
18-20 mm 17-18 kg
20-22 mm 21-23 kg
22-24 mm 25-27 kg
24-26 mm 27-29 kg
26-28 mm 29-31 kg
28 mm/up 31-34 kg

A tripa ovina possui aproximadamente 25m. Os calibres variam entre 16mm a 30mm.

Aplicação:

utilizadas em salsichas, linguiças frescais e cozidas, como por exemplo, salsicha viena, linguiça de frango, calabresa e pernil.